sunnuntai 28. helmikuuta 2010

Minipiirakat

Pussillinen raparperinpaloja on huudellut minulle pakkaseesta jo vähän aikaan. Tänään sitten törmäsin namnami.:n blogissa minipiirakoihin ja päätin tehdä oman versioni. Raparperi on yksi suosikeistani, onneksi kohta niitä saa taas tuoreena. Muropohja on tehty mummolta saadulla ohjeella ja raparperin kaveriksi pääsi yksi parhaat jo päivänsä nähnyt omena ja purkinpohjallinen mansikoita.




Murotaikina:
200 g margariinia/voita
1,2 dl (100 g) sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 muna

Sekoita margariini ja sokeri. Lisää jauhot ja kaurahiutaleet. Lopuksi lisää vatkattu muna. ( Itse rikoin vain munan rakenteen ja lisäsin joukkoon, mutta ohjeessa lukee vatkattu muna.)

Jaa taikina 12 osaan. Painele palloista pyöreitä levyjä ja painele muffinsivuoan reunoille. Lisää marjat ja/tai hedelmät.




Täyte:
2 dl kermaviiliä
1 muna
0,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Sekoita aineet keskenään ja lusikoi kuppeihin.



Paista 200 asteessa 20 min.

lauantai 27. helmikuuta 2010

Kaura-ruis-juustoteeleivät

Lauantai-illan iltapala.




Ainekset:
2 dl ruisjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
0,25 dl pellavansiemeniä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
2 dl maitoa
2 dl juustoraastetta



Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja maito sekä juustoraaste. Anna taikinan teettyä 20 min. Taputtele märin käsin kaksi noin 1 cm paksuista kiekkoa leivinpaperin päälle. Pistele haarukalla ja leikkaa taikinapyörällä neljään osaan. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 15-20 minuuttia. Nauti lämpimänä!

perjantai 26. helmikuuta 2010

Paistettu ananas

Hesarin ruokatorstain ohjeena oli paistettu ananas. Kotona sattui olemaan kypsä kokonainen ananas, joten pitihän tätä reseptiä kokeilla. Muokkasin vähän reseptiä, kun en vielä huhmaretta omista.



1 kypsä ananas
1/2 tl kanelia
1/4 tl vanlijajahetta
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 rkl voita
1 1/2 dl sokeria
2 rkl rommia
2 dl vettä

Sekoita sokeri ja mausteet. Paloittele ananas. Kierittele ananakset sokerissa.








Kuumenna pannu lisää voi ja sokeroidut ananakset.




Paista ananakset joka puolelta. Kaada 2 rkl rommia pannulle ja sytytä rommi palamaan. HUOM älä tee tätä liesituulettimen alla! Kun rommi on palanut ja liekki sammunut, ota ananakset pois pannulta. Lisää 2 dl vettä ja keitä kunnes seos on muuttunut siirappimaiseksi. Tarjoile ananakset kastikkeen ja jäätelön kera.

torstai 25. helmikuuta 2010

Salmiakkimuffinsit

Nämä muffarit ovat jo viime syksyltä, mutta tämä on yksi suosikki resepteistäni.






Muffinsit:

200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 munaa
2 dl valmista lakritsikastiketta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
(2 rkl kaakaojauhetta)
1,5 dl turkinpippuri rouhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa välissä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia-aineita ja lakritsikastiketta. Lisää lopuksi turkinpippurirouhe. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Kuorrute:
Lakritsikinuski on kopioitu kinuskikissalta.

Koristeet:
Marsipaania, irtokarkkeja ja muovia. :)




keskiviikko 24. helmikuuta 2010

Tervetuloa kotiin -kakku

Pikkuveli oli vajaan puoli vuotta reissussa. Reissaajalle tein tällaisen kakun, kun palasi kotiin. Koristeluidea ja hahmot ovat ystävältäni matkittu. Päälinen on vaahtokarkkifondanttia, koristeet sokerimassaa, pohjana sienikakku ja välissä kinuskikermaa (sovellettu kinuskikissan ohjeesta) ja puolukoita.

























Pohja:

Sienikakkupohja
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl kiehuvaa vettä
1 dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kiehuva vesi tipottain vaahdon joukkoon edelleen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivataineet ja sekoita varovasti. Paista voidellussa ja korppujauhoitetussa kakkuvuoassa (23 cm) 200 astetta ja 30 min.

Täyte:
Kinuskivaahto
3 dl + 3 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
2 dl turkkilaista jogurttia
4 liivatelehteä
½ dl vettä
puolukoita

Sekoita 3 dl kerma ja sokeri kattilassa, kiehauta. Anna kiehua kaksi minuuttia. Laita jääkaappiin jäähtymään yön yli.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa noin 3 dl kuohukermaa tai flora vispiä tms. vaahdoksi. Vatkaa myös kinuskikerma vaahdoksi. Yhistä vaahdot ja lisää 2 dl turkkilaista jogurttia. Kiehauta vesi, purista vesi liivatelehdistä ja lisää veteen. Sekoita liivatteet hyvin veteen ja jäähdytä hieman. Sekoita kinuskivaahtoon. Jaa täyte kahteen väliin ja lisää päälle puolukoita.

Kostutus:
2 dl maitoa
2 tl vanilliinisokeria

Vaahtokarkkifondant (yleiskoneella):

280 g vaahtokarkkeja (esim. Little Becky White Marshmallows)
2 tl vettä
6 dl tomusokeria

Pyyhi öljyyn kostutetulla talouspaperilla mikronkestävä kulho. Laita vaahtokarkit ja vesi kulhoon. Sulata vaahtokarkit täydellä teholla noin 20 sekuntin erissä. Yhteensä noin kaksi minuuttia. Sihtaa 4 dl tomusokeria yleiskoneen kulhoon ja kaada vaahtokarkkimassa tomusokerin päälle. Vaivaa taikinakoukulla. Tarvittaessa irroittele kuorrutetta nuolijalla kulhosta. Sihtaa 2 dl tomusokeria erissä vielä kuorrutteen päälle ja vaivaa kunnes kuorrute irtoaa vuoasta. Anna teettyä yön yli kelmun sisällä.

Tervetuloa!

Netti pursuilee toinen toistaan herkullisempia ruoka- ja leivontablogeja. Mietin, että riittäköhän lukijoita vielä yhdelle. Tässä sellainen nyt silti on, pienen yleisön painostuksen jälkeen. :) Tervetuloa!