Whoopie pies

Tein elämäni ensimmäistä kertaa whoopie pieta. En tiedä, miltä niiden pitäis maistua tai millainen on oikea rakenne, kun en ole missään niitä saanut maistaa.



Väriin en ihan ole tyytyväinen. Piti olla red velvet cake whoopie pies, mutta en uskaltanut kai laittaa tarpeeksi väriä. Ja seuraavalla kerralla varmaankin pursotan taikinan, ainakin jos se on yhtä löysää kuin tämä taikina. Tuli hieman epämääräisen muotoisia taikinaa lusikoimalla. :) Reseptin laitan tähän myöhemmin.

Hääkakku

Tätä kakkua on harjoiteltu ja erilaisia variaatioita sekä reseptejä testailtu vajaan vuoden verran. Tällainen siitä sitten tuli. :)

Olen ihan tyytyväinen. Ensimmäinen tekemäni hääkakku ja vielä itselle. :D Pohjana on brownie, sen päällä vadelmamousse ja valkoinen on skumppamousse.

Mieheni hieman innostui kakunleikkuussa ja tällaista jälkeä siitä tuli, mutta hyvää oli.

Hääkarkkien virkaa toimitti itseleivotut ruisleipäset. Täällä on harjoituksista kuva.

Moussekakkuja

Loppukesän ja syksyn aikana olen tehnyt muutaman moussekakunkin.

Tätä kakkua on harjoiteltu ja makuja hiottu kohdalleen pitkin kesää. Ensi viikolla olisi tosikoitos, kun virallinen kakku pitäisi tehdä. Tämä versio piti vähän naamioida. Siksi tällainen ulkonäkö. ;)

Mummini syntymäpäiville vein mangopassionmoussekakun. Oli taivaallisen hyvää. Ohje on mukaeltu kermaruusulta.

Lauantain illallinen

Alkuruoka

Kantarellikeitto ruiskuorella

Pääruoka
Peuranpaisti ja uunijuurekset

Jälkiruoka
Pannacotta

Kantarellikeiton ohje on täältä. Ruistaikinan tein itse.
Ruistaikina:
0,7 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
suolaa
50 g voita
1 rkl vettä

Sekoita jauhot ja suola. Nypi huoneenlämpöinen voi jauhoihin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä jääkaapissa keiton teon ajan.

Paistin tein kuten teen yleensä. Huoneenlämpöisestä paistista poistetaan kalvot. Hierotaan pintaan pippuria, suolaa, timjamia ja rosmariinia. Ruskistetaan kuumalla pannulla tilkassa öljyä ja nokareessa voita. Ja paistetaan vielä 150 asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on 53 astetta. Kääri paistamisen jälkeen folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.

Juurekset pyöräytin tilkassa pippurilla, suolalla ja rosmariinilla maustetussa öljyssä ja paistoin 225 asteisessa uunissa 45 min.

Pannacotta on Jamie Oliverin ohjeella. Ja kastikkeena oli mansikka coulis.

Ruisleipä

Kävin työväenopiston ruisleipäkurssilla. Tosin sattuneesta syystä vain toisena päivänä, mutta juuren sain kuitenkin kotiin. :) Ja tällaisia ruisleipäsiä sitten tein kotona.